Setembro é conhecido como o mês das flores. O mês que marca o início da primavera, traz consigo cores, perfumes e vida para os jardins, ruas e natureza, sem deixar de mencionar também os pratos brasileiros. O clima mais ameno favorece alimentos mais coloridos e nutritivos, reforçando o simbolismo da estação das flores.
Esse frescor pode ser sentido não apenas enquanto passeamos pelas ruas da cidade, mas também no bolso do cidadão, quando optamos por consumir tudo que a nova estação é capaz de produzir. A seguir, apresentaremos uma lista de alimentos típicos da primavera e seus benefícios.
Frutas da primavera
Exemplos: manga, jabuticaba, abacaxi, mamão, pêssego, uva, melancia, melão, acerola, romã.
Benefícios detalhados:
- Manga e mamão: ricos em vitamina A, ajudam na saúde dos olhos e na imunidade.
- Jabuticaba e acerola: fonte de vitamina C, antioxidantes e fortalecem o sistema imunológico.
- Melancia e melão: alto teor de água, ótimos para hidratação e controle da pressão.
- Uva e pêssego: contêm flavonoides que combatem radicais livres e ajudam na saúde cardiovascular.
Dicas de consumo:
- Faça sucos naturais ou smoothies, combinando frutas cítricas e doces para balancear sabores.
- Use frutas como cobertura de iogurte ou saladas, aumentando a variedade de nutrientes.
- Experimente frutas assadas ou grelhadas com um toque de canela ou mel, para sobremesas leves.
Curiosidade: a primavera é a estação em que muitas frutas começam a florescer e amadurecer, garantindo cores vibrantes e sabores mais intensos.
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Legumes e raízes da primavera
Exemplos: abobrinha, berinjela, cenoura, beterraba, pepino, tomate, mandioca, batata-doce, chuchu, jiló.
Benefícios detalhados:
- Cenoura e beterraba: ricas em carotenoides e antioxidantes que protegem a pele e o coração.
- Tomate e pimentão: fonte de licopeno e vitamina C, auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares.
- Batata-doce e mandioca: carboidratos complexos que fornecem energia de forma gradual, ajudando na saciedade.
- Abobrinha e berinjela: baixo teor calórico e boas para quem quer perder peso ou manter uma dieta equilibrada.
Dicas de consumo:
- Grelhados ou assados com temperos naturais como ervas aromáticas.
- Refogados rápidos para manter nutrientes e cores.
- Em sopas leves ou purês, mantendo a textura e vitaminas.
Curiosidade: muitos desses legumes possuem sabor mais doce e textura mais macia na primavera, tornando-os ideais para pratos leves e coloridos.
Verduras e folhas
Exemplos: alface, rúcula, agrião, espinafre, couve, brócolis, escarola, endívia.
Benefícios detalhados:
- Couve, espinafre e brócolis: ricos em ferro, cálcio e vitaminas do complexo B; fortalecem ossos, sangue e metabolismo.
- Rúcula e agrião: contêm glucosinolatos, que ajudam na prevenção de alguns tipos de câncer.
- Alface e escarola: hidratação e fibras que ajudam no funcionamento intestinal.
Dicas de consumo:
- Misture folhas cruas em saladas variadas, adicionando cores e texturas diferentes.
- Faça sucos verdes ou smoothies, combinando folhas com frutas da estação.
- Use como acompanhamento em wraps, sanduíches ou pratos quentes, para enriquecer o valor nutricional.
Curiosidade: folhas mais escuras geralmente têm mais antioxidantes e são ótimas para a saúde da pele e do sistema imunológico.
Ervas aromáticas e extras da estação
Exemplos: cebolinha, coentro, salsa, hortelã, manjericão, alecrim, azedinha, capuchinha (PANCS).
Benefícios detalhados:
- Hortelã e manjericão: auxiliam na digestão e possuem ação calmante.
- Cebolinha, salsa e coentro: ricos em antioxidantes, ajudam a reduzir inflamações.
- Azedinha e capuchinha: PANCS que fornecem vitaminas, minerais e podem ser usadas em chás, saladas ou molhos.
Dicas de consumo:
- Acrescente ervas frescas em pratos prontos para realçar sabor sem precisar de sal ou condimentos industrializados.
- Prepare chás refrescantes ou infusões com hortelã, capuchinha ou manjericão.
- Experimente flores comestíveis em saladas ou sobremesas para deixar os pratos coloridos e nutritivos.
Curiosidade: a primavera é a estação ideal para usar plantas alimentícias não convencionais, pois muitas flores e folhas estão frescas e disponíveis, trazendo variedade e inovação aos pratos.
Dicas práticas
Após o equinócio de primavera, os dias ficam mais longos e as noites mais curtas, criando o momento ideal para visitar feiras locais e aproveitar os produtos frescos da estação. O clima ameno favorece pratos coloridos e nutritivos, e planejar as refeições com antecedência garante que você tenha alimentos frescos e saudáveis todos os dias.
Algumas sugestões para aproveitar a primavera:
- Visite feiras e mercados locais para escolher frutas, legumes, verduras e ervas frescas.
- Planeje o cardápio semanal com base nos produtos da estação, garantindo variedade e economia.
- Misture cores e texturas nos pratos, combinando folhas, legumes e frutas da primavera.
- Experimente novas receitas, incluindo sucos, saladas, refogados leves e infusões de ervas aromáticas.
A primavera é, portanto, mais do que a estação das flores: é a oportunidade perfeita para renovar hábitos alimentares, valorizar os alimentos frescos da estação e trazer mais saúde e sabor para a mesa. Ao aproveitar o que a natureza oferece, você garante refeições nutritivas, coloridas e econômicas, celebrando o frescor e a vitalidade que só essa estação proporciona
