O consumo de bebidas alcoólicas no Brasil está passando por transformações significativas, impulsionado por novas preferências do público e pela busca de soluções práticas e rentáveis por parte dos estabelecimentos. Entre as tendências em destaque, as bebidas ready to drink (coquetéis prontos para consumo) se consolidam como uma alternativa atrativa para bares e restaurantes.
Essas bebidas oferecem praticidade tanto para os consumidores quanto para os empreendedores, permitindo ampliar o portfólio de produtos sem comprometer a agilidade da operação.
Um Mercado em Expansão
O mercado de bebidas prontas para consumo já era amplo na Europa e nos Estados Unidos. Em 2020, por exemplo, esse tipo de bebida com sabores de coquetéis representou 12,6% do mercado de bebidas alcoólicas nos EUA, segundo pesquisa da Nielsen divulgada na época.
Globalmente, a tendência também é de expansão. Em 2021, esse tipo de bebida movimentou cerca de US$ 32,9 bilhões e a expectativa é que alcance US$ 85,5 bilhões em 2030, segundo estimativas da pesquisa InsightAce Analytic.
No Brasil, o crescimento também é expressivo. Entre 2020 e 2022, o consumo aumentou 60%, conforme pesquisa da Nielsen Scantrack. Fatores como praticidade, tamanho compacto, fácil disponibilidade e preço acessível impulsionam essa tendência. Além disso, os drinks prontos oferecem vantagens operacionais e financeiras para bares e restaurantes.
Casos de Sucesso no Brasil
Empresas como a Equilibrista registraram um crescimento de 300% na produção de bebidas prontas. Durante o carnaval, a marca produziu quase um milhão de latas, com alta demanda em cidades como Belo Horizonte e São Paulo. A preferência do público por drinks prontos foi evidente, com produtos esgotando rapidamente em eventos.
Guilherme Dräger, sócio-diretor da Equilibrista, destacou que a alta procura elevou os preços em blocos de carnaval, reforçando a relevância da categoria. Marcas pioneiras, como Equilibrista e Xeque Mate, continuam liderando o mercado, mesmo com a entrada de grandes empresas no segmento.
Praticidade e Padronização para Estabelecimentos
Para bares e restaurantes, os drinks prontos representam uma solução estratégica. Eles reduzem o tempo de preparo e a necessidade de mão de obra especializada, otimizando operações em momentos de grande fluxo. Além disso, atendem a um público que busca novas experiências e sabores, diversificando o cardápio e atraindo mais clientes.
Edson Segundo, diretor-geral da Lambe Lambe, destaca que os drinks prontos são um fenômeno de comportamento de consumo, especialmente entre os jovens, que valorizam qualidade, preço justo e agilidade. Ele também ressalta a vantagem competitiva e a boa margem de lucro que esses produtos oferecem aos estabelecimentos.
Benefícios em Eventos de Grande Porte
Em eventos como o carnaval, os drinks prontos se mostram ainda mais vantajosos. Segundo Edson, é possível vender 40 drinks prontos no mesmo tempo que se prepara 5 caipirinhas, com margens de lucro semelhantes. Essa eficiência operacional é crucial para momentos de alta demanda, especialmente em um setor onde muitos estabelecimentos ainda enfrentam dificuldades financeiras.
Uma Tendência que Veio para Ficar
Com a consolidação dos drinks prontos no mercado, a categoria se torna uma aposta sólida para o setor de alimentação fora do lar. A praticidade, a padronização e a aceitação crescente entre os consumidores garantem que as bebidas ready to drink continuem ganhando protagonismo em bares e restaurantes.
