Lagoa Santa, além de ser conhecida por suas belezas naturais, pontos turísticos e diferentes atrações, também se destaca na culinária. Com o crescimento populacional da cidade, que chegou a 75.145 habitantes em 2022, de acordo com o IBGE, houve um aumento significativo no número de bares e restaurantes para atender a demanda de um público cada vez maior.
A cidade oferece opções variadas, desde estabelecimentos tradicionais até novos empreendimentos, agradando diferentes gostos. Além disso, Lagoa Santa conta com chefs e cozinheiros que se dedicam à promoção de eventos e festas, contribuindo para a riqueza gastronômica local. Entre esses talentos, destacam-se Jean Souza e Thiago Matos, dois chefs que têm se tornado referências na região.
Jean Souza
Jean Souza, formado em alta cozinha pelo Instituto Gastronômico das Américas (IGA), é um dos empreendedores que se destacam em Lagoa Santa. Seu restaurante, “Dijan”, foi inaugurado em 13 de fevereiro deste ano e é conhecido por pratos que valorizam ingredientes locais e técnicas tradicionais.
A paixão de Jean pela culinária começou na infância, quando observava seus familiares cozinhando e se encantava com o poder da comida de unir pessoas. Ao se especializar em gastronomia, ele explorou diferentes cozinhas, mas encontrou sua verdadeira vocação na culinária brasileira. “Gosto de explorar os ingredientes e as técnicas típicas de diferentes estados, trazendo para os pratos histórias e sabores únicos”, afirma o chef.
Jean também incorpora influências de outras culturas e técnicas contemporâneas, buscando inovação sem perder a essência da gastronomia brasileira. Ele acredita que, em uma sociedade acostumada a sabores genéricos, é essencial resgatar o valor da culinária local e afetiva. “Isso reflete no respeito pelo trabalho dos chefs e cozinheiros. Espero que, com o tempo, as pessoas busquem cada vez mais experiências gastronômicas que vão além da alimentação rápida e sem identidade”, conclui.
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Thiago Matos
Thiago Matos é um chef mineiro que se dedica à cozinha caseira, artesanal e afetiva. Para ele, a gastronomia é uma forma de expressar criatividade e, ao longo de sua carreira, proporcionou experiências marcantes, como passagens por outros estados do Brasil e pela Patagônia Argentina.
Sua cozinha é descrita como “um mix de cozinha de vó com o que há de mais moderno da culinária mediterrânea, uma explosão de sabores”, como ele mesmo define. Thiago oferece serviços personalizados de buffet para eventos, como jantares, casamentos e aniversários, além de organizar eventos intimistas no estilo confraria, que são sua paixão.
O interesse de Thiago pela culinária começou na infância, em meio ao fogão à lenha, hortas e ovos caipiras, em uma casa cheia de sabor e afeto. Com o tempo, ele consolidou sua trajetória na gastronomia, sendo dono de bar, criador de uma marca de comidas congeladas e trabalhando em restaurantes ao redor do mundo. “Há 12 anos, quando me mudei para Búzios (RJ), me encontrei com total clareza nessa profissão. Descobri que servir amor e excelência é o que me faz feliz”, afirma.
Thiago acredita que sua cozinha, cheia de sabor, nutrição, carinho e criatividade, está no caminho certo. “Comida caseira e coração quentinho sempre será a melhor comida do mundo!”, conclui.
Conheça o trabalho dos chefs
Jean Souza
Jean convida a todos para conhecerem seu restaurante Dijan, inaugurado em parceria com sua irmã, localizado na Rua Virgílio de Melo Franco, 58, Centro de Lagoa Santa.
Instagram: @dijanrestaurante
Thiago Matos
Thiago oferece experiências gastronômicas personalizadas e convida a todos para conhecerem seu trabalho.
Instagram: @chefthiagomatos
