Aos 70 anos, mineira de Jordânia relembra sua jornada no RH e como descobriu na cozinha o prazer de manter viva a tradição da comida de vó.
Hoje, aos 70 anos, Ismênia Fonseca, conhecida em Lagoa Santa pela comida da Vovó Mena, carrega no tempero a herança de sua infância no Norte de Minas. Depois de quatro décadas trabalhando no setor de Recursos Humanos, ela decidiu trocar os papéis e planilhas pelas panelas, encontrando na cozinha não apenas um ofício, mas também uma forma de manter viva a memória da família e da comida caseira.
Uma vida no RH, com o coração na cozinha
Natural de Jordânia, no Norte de Minas, Ismênia passou parte da juventude em Almenara, até se mudar para Belo Horizonte, onde concluiu os estudos e construiu carreira na área de Recursos Humanos de uma empresa de transportes, na qual trabalhou por 40 anos. Apesar da rotina intensa, nunca deixou de lado o gosto pela culinária, paixão despertada ainda na infância, quando, aos 10 anos, já ajudava a mãe a preparar as refeições para seus seis irmãos.
Das planilhas para as panelas
A transição para a cozinha profissional veio em 2016, quando, ao lado da irmã, decidiu abrir uma lanchonete. Enquanto a irmã cuidava dos salgados, Ismênia se dedicava aos doces. O negócio cresceu e, em pouco tempo, os pratos caseiros se tornaram protagonistas, conquistando clientes com pratos como a parmegiana, a feijoada e a sempre requisitada costelinha com tutu.
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O segredo da simplicidade
Para Ismênia, o segredo está na simplicidade. “Minha comida é comida de vó. Uso alho, cebola e sal. Não precisa de mais nada. É o jeito que aprendi com minha mãe e que me acompanha até hoje”, conta. Mais do que receitas, suas panelas carregam lembranças da roça e o sabor das reuniões em família.
Mesmo após iniciar um curso de Gastronomia, Ismênia decidiu seguir fiel à sua essência: pratos simples, feitos com ingredientes frescos e o tempero de quem cozinha com amor. “Não sei fazer pratos mirabolantes. Só sei fazer comida de verdade. É simples, mas tem sabor e significado.”
Hoje, no comando da cozinha da Vovó Mena, cozinhar deixou de ser apenas um trabalho e se tornou a extensão de quem Ismênia é. Toda a paixão que ela carrega pela cozinha é confirmada diariamente na hora do almoço, quando se nota que muitos na cidade são atraídos por um tempero que vai além do alho e da cebola: a paixão viva de alguém que realmente ama o que faz.
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