Atividades valorizam a tradição mineira com técnicas, sabores e protagonismo estudantil
O pão de queijo, patrimônio afetivo e gastronômico de Minas Gerais, será celebrado com muita técnica e sabor na Faculdade Senac em Minas – Belo Horizonte, por meio de uma programação especial que inclui workshop gratuito e concurso entre estudantes. As ações fazem parte da comemoração do Dia do Pão de Queijo, celebrado nacionalmente em 17 de agosto.
Nos dias 11 e 13 de agosto, às 13h30, a instituição realiza o Workshop “Pão de Queijo na prática: a mineiridade nas técnicas e modos de fazer”, conduzido pelo chef e docente Renato Lobato. A atividade, com vagas limitadas, acontece na cozinha didática da unidade, localizada na Rua dos Goitacazes, 1159 – 6º andar, no Barro Preto. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas pela plataforma Doity.
Voltado para estudantes, profissionais da gastronomia e apaixonados pela culinária mineira, o workshop oferece uma vivência prática e sensorial sobre o pão de queijo. Durante o encontro, os participantes conhecerão técnicas tradicionais, ouvirão histórias sobre a origem e evolução do quitute e poderão degustar as receitas produzidas na própria atividade.
Concurso valoriza a criatividade e a técnica dos estudantes
Além do workshop, a instituição promove o 1º Concurso Melhor Pão de Queijo do Senac, voltado exclusivamente aos alunos do Curso de Cozinheiro, do Curso Superior e da Pós-graduação em Gastronomia. O objetivo é estimular a criação, a técnica e o aprofundamento cultural em torno do símbolo maior da cozinha mineira.
A competição será dividida em três categorias:
- Pão de Queijo Individual Tradicional, com uso obrigatório de Queijo Minas Artesanal (QMA)certificado;
- Pão de Queijo Individual Recheado, com liberdade para experimentações;
- Versões Inclusivas**, que consideram restrições alimentares, sem abrir mão das características sensoriais originais do produto.
A fase de pré-seleção será remota, entre os dias 4 e 7 de agosto, baseada na análise de receitas e registros fotográficos. Já a etapa presencial será realizada no Mercado Central de BH, no dia 14 de agosto, das 13h às 18h, reunindo finalistas que apresentarão suas criações a uma banca especializada do setor gastronômico.
Além de troféus para os três primeiros lugares em cada categoria, os finalistas terão suas receitas publicadas em um e-book oficial do Senac, o que amplia ainda mais a visibilidade do talento e da criatividade dos alunos.
Formação de excelência na gastronomia
A Faculdade Senac em Minas – Belo Horizonte oferece Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia e a Especialização em Gastronomia e Práticas Alimentares, com uma proposta pedagógica voltada para a prática, inovação e valorização da cultura alimentar.
Com turmas reduzidas, professores experientes e infraestrutura completa, o curso superior tem duração de dois anos e conta com mais de 50% da carga horária voltada a atividades práticas, como degustações, eventos e visitas técnicas. Os estudantes também têm a oportunidade de participar de intercâmbios internacionais, resultado das parcerias do Senac com instituições no exterior.
Já a especialização, com carga horária de 360 horas, é voltada para profissionais graduados de diversas áreas que desejam atuar de forma criativa e sustentável no setor alimentício, incorporando tecnologias emergentes e práticas inovadoras.
Transformando vidas e valorizando a cultura mineira
A iniciativa do Senac faz parte de uma atuação maior do Sistema Fecomércio MG, em parceria com a CNC (Confederação Nacional do Comércio), para promover educação de qualidade, fomentar o empreendedorismo e valorizar o patrimônio imaterial mineiro.
Minas tem no pão de queijo um símbolo de afeto, história e identidade. E ações como essas reforçam que tradição e inovação podem – e devem – caminhar lado a lado.
Serviço
Workshop “Pão de Queijo na prática: a mineiridade nas técnicas e modos de fazer”
📅 Datas: 11 e 13 de agosto
🕐 Horário: 13h30
📍 Local: Faculdade Senac em Minas – Belo Horizonte
Rua dos Goitacazes, 1159 – 6º andar – Barro Preto
