Dicas de Poke Havaiano: Um Prato Refrescante e Saudável que Conquistou o Brasil

O poke é um prato havaiano que combina peixe cru, arroz e uma variedade de ingredientes frescos, oferecendo um sabor leve e refrescante. Embora lembre a culinária japonesa, o poke tem raízes na cultura havaiana, misturando influências e ingredientes para criar uma refeição completa e equilibrada.

Nos últimos anos, ele se tornou popular no Brasil, encantando paladares com suas diferentes combinações. Abaixo, você encontrará três receitas deliciosas e fáceis de preparar em casa. Vamos começar!

Receita de Poke Polinésio do Mr. Poke

Para começar, temos uma receita clássica do restaurante Mr. Poke, que combina o frescor do peixe com o toque tropical da manga. Esta versão traz uma explosão de sabores, sendo uma ótima opção para um almoço leve.

Ingredientes:

Poke:

  • 150 gramas de arroz japonês
  • 120 gramas de peixe (à sua escolha)
  • 20 gramas de pimentão vermelho e amarelo, picados finamente
  • 5 gramas de pimenta dedo-de-moça, bem picada
  • 5 gramas de gengibre picado fino
  • 15 gramas de cebola roxa em julienne
  • 40 gramas de manga em cubos
  • 5 gramas de sal
  • Cebolinha e gergelim a gosto

Molho:

  • 60 ml de leite de coco
  • 30 ml de suco de limão
  • 20 ml de suco de laranja

Modo de Preparo:

  1. Primeiro, prepare o molho, misturando o leite de coco, o suco de limão e o suco de laranja até que fiquem homogêneos.
  2. Em seguida, em um bowl, coloque o arroz japonês como base.
  3. Adicione o peixe, os pimentões, a pimenta, o gengibre, o sal e a cebola.
  4. Misture bem o molho com os ingredientes.
  5. Por fim, finalize com a manga em cubos, cebolinha e gergelim a gosto.
  6. Assim, seu poke polinésio estará pronto para ser servido!

Poke Havaiano de Salmão com Manga e Edamame do Oguru Sushi & Bar

Agora, que tal experimentar uma versão mais tropical com salmão e manga? Esta receita do Oguru Sushi & Bar é perfeita para quem busca uma combinação de sabores leves e adocicados.

Ingredientes:

  • 150 gramas de salmão
  • 30 gramas de manga
  • 30 gramas de edamame
  • 30 gramas de sunomono (salada de pepino)
  • 10 gramas de alga nori em tiras
  • 10 gramas de gengibre em conserva
  • 10 gramas de massa crocante de rolinho primavera
  • 120 gramas de arroz japonês (gohan)
  • 30 ml de shoyu com óleo de gergelim

Modo de Preparo:

  1. Comece dispondo o arroz no bowl de forma uniforme, criando a base do prato.
  2. Depois, sobre o arroz, adicione o salmão, a manga, o edamame e a salada de pepino.
  3. Para finalizar, adicione o shoyu com óleo de gergelim, o que dará um toque de sabor único e fará com que os ingredientes se misturem de forma harmoniosa.
  4. Essa combinação cria um prato vibrante e cheio de sabor.

Leia também: Dieta Cetogênica e Paleolítica: Diferenças e Importância de cada uma

Poke de Atum Grelhado com Shimeji do Let’s Poke

Por último, temos uma versão que traz ingredientes grelhados, oferecendo uma textura diferenciada e mais robusta. Esta receita do restaurante Let’s Poke é perfeita para quem quer uma opção com mais sustância, graças ao atum grelhado e ao shimeji.

Ingredientes:

Arroz (Shari):

  • Arroz japonês cozido e temperado
  • 100 gramas de vinagre de arroz
  • 50 gramas de açúcar refinado
  • 5 gramas de sal refinado

Shimeji:

  • 300 gramas de shimeji branco
  • 10 gramas de azeite de oliva
  • 15 gramas de manteiga com sal
  • 50 gramas de shoyu light
  • 3 pitadas de ervas finas desidratadas

Atum Grelhado:

  • 300 gramas de atum fresco em cubos
  • 20 gramas de azeite de oliva extra virgem
  • 2 gramas de óleo de gergelim torrado
  • 2 gramas de tempero de peixe (hondashi)

Molho:

  • 50 gramas de azeite de oliva
  • 50 gramas de óleo de gergelim torrado
  • 20 gramas de nampla (molho de peixe)
  • 20 gramas de shoyu light

Modo de Preparo:

  1. Primeiramente, prepare o arroz japonês temperado com o vinagre, o açúcar e o sal.
  2. Em seguida, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira, adicione o shimeji e tempere com shoyu e ervas finas. Reserve.
  3. Grelhe o atum com azeite e óleo de gergelim, temperando com hondashi.
  4. Para montar o prato, disponha o arroz no fundo do bowl, seguido pelo atum grelhado e o shimeji.
  5. Regue tudo com o molho e finalize com cebolinha e alga nori.
  6. Assim, seu poke grelhado estará pronto para servir!

Essas receitas são apenas o começo para você explorar o mundo do poke. Com opções versáteis e personalizáveis, você pode adaptar os ingredientes ao seu gosto e criar sua versão favorita. Experimente e descubra novas combinações para tornar o poke seu prato refrescante preferido!

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